Tajine aux légumes. Cuisine de chantier à Taroudant

Manger au chantier... Rien de plus simple
Nécessaire :
1 plat à Tajine (25dhs), 1 réchaud gaz, 1 briquet, 1 seau d'eau

Ingrédients du marché :
Boeuf, 5 Carottes, 4 Pommes de terre, 3 gros Oignons, 6 Courgettes, Coriandre, Huile d'olive, Sel, Épices, autant de pains que de convives.














Cinq minutes pour la mise en route. Les oignons dorent dans l'huile d'olives. Découpe de la viande et de la moitié du bouquet de coriandre. Feux vif.




















Découpage des légumes... Les pommes de terre et les carottes sont mis dans le tajine dès  le début de la cuisson

Prévoir une heure de cuisson. Plus c'est long, plus c'est bon ;-)

30 minutes avant de servir, on y range les tomates.

10 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les courgettes et la coriandre

Le service est rudimentaire. Avec la main droite, on se sert d'un bout de pain, pour saucer ou attraper avec les doigts les légumes et la viande.

Bon appétit.