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Soleil de Taroudant

Articles récents

Vrai expérience : Hammam traditionnel à Taroudant (Maroc)

14 Mars 2009 , Rédigé par Yves Publié dans #... Découvertes à Taroudant

Phénomène social au Maroc

Hammam en arabe signifie "source de chaleur".


Le "bain maure" est adapté aux préceptes de la religion musulmane, hygiène scrupuleuse et ablution régulière. Dans de nombreux pays musulmans, la salle de bain privée (comme dans les pays occidentaux) remplacent le hammam public.


Au Maroc, le hammam public est un phénomène social, un rituel et tout le monde fréquente ce lieu au moins une fois par semaine.



La civilisation musulmane accorde une place prépondérante à la purification des corps et donne une connotation sacrée aux rituels d’eau. Le hammam devient alors le symbole de purification par excellence, le lieu où l’on prend soin de son corps dans une pratique hygiénique codée. C’est l’obligation coranique la plus respectée dans les pays musulmans, et cela quelle que soit l’époque. Ce lien entre religion et eau, symbole de pureté, explique le développement caractéristique des établissements de bains aux abords des mosquées. Ablutions, recours à l’eau pour l’acte de purification, l’Islam a fait du hammam l’un de ses édifices emblématiques.


 

Bien sûr, le hammam privé est aussi très généralisé (en général situé sur la terrasse) mais faire un hammam traditionnel est une vrai expérience marocaine (prévoyez 1H30 dans votre emploi du temps) à faire OBLIGATOIREMENT.


Le hammam fait partie intégrante du plan urbain d'une cité musulmane : la mosqué, le hammam, le bazar et l'école.

Au XIXe s., la fascination pour les harems et les hammams, qui véhiculent l’image d’une femme sensuelle, est à son comble. Lamartine (1835 publie Voyage en orient (beyrout et palestine) "je suis né oriental et mourrai tel"), Théophile Gautier, Pierre Lot (Aziyadé)i, feront partie de ces écrivains aventuriers marqués par cet art de vivre où le plaisir et la sensualité du bain tiennent une place considérable


Les bains maure ne sont JAMAIS mixte. Soit le hammam dispose de 2 accès, 2 vestiaires, 2 installations... soit des horaires sont scrupuleusement respectés.


Les horaires (si le hammam ne dispose pas de 2 équipements)

Etudiez attentivement les horaires ??? (photo de droite)


L'entrée au hammam

Généralement, l’entrée de l’établissement présente une façade carrelée puis un couloir au bout duquel se trouve la salle d’accueil.


à partir de 9dhs (0.9€)

N’hésitez pas à demander à visiter le hammam avant de vous décider. Le patron vous le proposera sûrement de lui même, ce qui vous permettra de constater la propreté des lieux, la présence de cabines (pas vu) ou de casiers (encore plus rare). Plus simplement, n'amenez pas d'objets de valeur au hammam.



Le matériel

1. Une serviette

2. Sous-vêtements de rechange

3. Des tongues (pour éviter les glissades sur sols mouillés)

4. Shampooing, dentifrice, gel douche...

5. Gant de crin (Gants kis ou Kassa chez un épicier à proximité 10dhs) . On humidifie le gant, bien sûr.

6. Savon noir. Il va assouplir la peau. On applique une bonne épaisseur en guise de masque sur le corps, on le conserver pendant 10 minutes et, à l'aide du gant, on procéde à un gommage en profondeur. (Achat chez l'épicier à proximité ou directement dans le hammam. 2dhs)

7. Rassoul. A base d'Argile, de Henné, de roses séchées ou de lavande, le rassoul adouci la peau .Attention ne mettez pas de rassoul au Henné sur les cheveux Ca risque de vous changer la couleur et c'est strictement déconseillé sur des cheveux déjà colorés.


Propreté et Réputation sulfureuse

Pour nombre d'occidentaux, le hammam nourit de nombreux fantasmes liés à l'intimité des gens et à des pratiques sexuelles. De nos jours, rares sont les hammams aux réputations sulfureuses. Autre rumeur : la propreté incertaine des lieux. Le premier geste est de laver sa place à grande eau pour lever toute inquiétude (tous les marocains le font systématiquement)

La réalité

Dans un vestiaire collectif, déshabillez vous. Conservez vos sous-vêtements. Laissez  votre serviette et sous-vêtement de rechange dans le vestiaire. Munissez-vous de 2 seaux mis à disposition.


3 salles humides dans un VRAI hammam.

Au fond : la pièce chaude, le borma (55°). C'est la que l'on conseille de commencer pour appliquer le savon noir.

Au centre la pièce tiède

A l'entrée la pièce la plus froide (40°).


On rempli ses seaux d'eau à température désirée (présence de robinets dans les salles). Muni de son seau d'eau, on commence par répandre de l'eau pour laver et humidifer son petit coin. Evitez de vous retrouver au centre de la pièce près du siphon qui récupère toute l'eau déversée.

Là , vous pouvez vous détendre et vider votre stress. Asseyez-vous ou Allongez-vous à même le sol carrelé et laissez la chaleur agir sur votre corps avec le savon noir. La lumière, tamisée par de petites ouvertures, crée une atmosphère obscure et féerique propice au repos.


N'hésitez pas à demander un massage ! Dans un hammam il y a toujours un kassal (pluriel :kessal) ou kassala pour les femmes (tellak ou tellaka en turquie où le hammam est aussi très populaire). Ils ont la qualification de masseurs, rarement salariés du hammam. En plus de masser, récurer ou manipuler les habitués, ils entretiennent les lieux. A partir de 30dhs la prestation, 50dhs ou + si on est très content (tarifs marocains).


Pour éviter les petits malaises ne dépassez pas 20 minutes dans le borma (pièce chaude).

Continuer vos soins dans une pièce plus tiède. Rincez-vous à grand coup de seau et avec le gant noir commencez le gommage pour enlever les peaux mortes. Le gant noir sur le visage est déconseillé car trop agressif.

Appliquez ensuite le Rassoûl sur tout le corps, laissez agir 10 à 15 minutes, rincez.


Maintenant vous avez le temps de s'occuper de vos cheveux avec vos soins habituels. Et pour finir appliquez le gel douche.

 

 

Le hammam est beaucoup plus supportable qu'un sauna. Cependant, n'hésitez pas à vous reposer (devant un thé à la menthe 5dhs) dans le vestiaire à la fin du hammam. Ne pas oublier 2dhs au gardien du vestiaire.


Bonne relaxation.




Environ 10 hammams publics à Taroudant :


1. Hammam Chiffa. 100m Bab Targhount. 9dhs. Hammam H+F. Kessals. Grandes pièces sans décor particulier. Eau puisée à 120m. 2 grandes chaufferies à bois.

2. Hammam Tounsi (voir photo horaires)

3. Hammam devant la porte de la grande mosquée, le plus vieux de la médina.

4. Le plus beau hammam H+F ouvert en 2009 (en rose)

5. Hammam Ramoq (pas situé)

6. Hammam dans nouveau quartier administratif sur la route de Ouarzazate près Grande Mosquée


 

 

Savon noir, rassoul... chez Charme d'Orient (en France).

 

 

 


 

 

 

 

 

 

Si vous connaissez les noms et emplacements autres hammams publics à Taroudant, merci de me laisser une petite description dans un commentaire.

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L'agadir de Tazghout (Agadir/Taroudant/Tafraout)

7 Mars 2009 , Rédigé par Yves Publié dans #... Les balades dans le coin

30°07,46'N 08°52,88'W
Sur la piste entre ASSADS et TOUFELAZT, à 54km de Taroudant (1h30-2h00).

Perdu au milieu de nulle part, cet agadir délaissé par ses habitant depuis de nombreuses années est aujourd'hui une magnifique ruine. Pour l'atteindre, il faut suivre la piste qui relie la plaine d'assads, le Bled Bou Ghanem à Toufelazt.


L'acccès à l'agadir est libre.
Les enfants, qui nous y accueillent, se demandent combien nous allions leur donner...





































Sur les pentes du piton, des citernes conçues pour récupérer les eaux de ruissellement. Les femmes y montent pour puiser de l'eau et la redescendre à pied au village, cent mètres plus bas.
















autres agadirs





Pour un pro de la réno en vue d'investir dans un hôtel calme. 100chambres. Vue imprenable .

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Office de tourisme à Taroudant ?

5 Mars 2009 , Rédigé par Yves Publié dans #... Découvertes à Taroudant

Taroudant est une ville endormie sous le soleil du Souss. Bien sûr, ce n'est pas la ville touristique par excellence comme le sont Marrakech, Agadir et Essaouira.

Points forts de Taroudant :

1. Soleil assuré (En hiver, l'une de ville les + chaudes du Maroc, peu de vents comme à Agadir ou Essaouira, En été le courant froid des Canaries la protège des chaleurs sahariennes)


Mois J F M  A  M  J  J  A  S  O  N  D 
Température de l'air en C ° 22  23  26  27  30  32  37  38  35  32  25  22


2. Authenticité : Ville berbère, peu de circulation, ruelles étroites coincées par le rempart, peu de touristes (très peu d'infrastructure hotelière), Dépaysement garanti. Authentique expérience de la vie quotidienne.

3. Générosité de l'accueil. Vous ne ferez pas 100 mètres sans recevoir un "bonjour, soyez les bienvenus" (Cet accueil est de moins en moins vrai dans les grandes villes touristiques)

4. Grande variété d'environnements contrastés. Aéroport (45mn), Mer (60mn) Montagne (30mn) et Oasis (20mn). Excellente base de rayonnement. 

Points faibles :

Pas de monuments et vie nocturne nulle.

Le touriste ne connait Taroudant que par le biais d'excursions.

Le ballet des bus commence à 10 heures et les organisateurs* trainent tout ce beau monde à la maison de l'argane.

Aucun office du tourisme

Puisque la ville est dépendante de ces déversements touristiques organisées, aucun office du tourisme n'est installé à Taroudant. Faute d'informations, Il n'est pas rare d'entendre qu'il n'y à aucune activité, aucun intérêt ni aucune attraction à Taroudant ou sa région.
Mon intention n'est pas d'ouvrir ma propre agence touristique ou mon propre office du tourisme mais simplement de partager, de faire connaitre et de répondre aux voyageurs qui ne trouvent aucun intérêt à cette ville.
Ainsi au fil des articles du blog, je vous propose des balades et coups de cœur. Tout le monde en profite.
(Merci aussi à Jean-Luc Vautravers qui nous fait aussi découvrir la région)


A voir dans Taroudant

. Louez une calèche pour faire le tour des remparts (70dhs 7€ 1heure)
. Perdez vous et marchandez dans les souks (les plus riches au sud de Marrakech)
. Découvrez la maison de l'argane (puisque tout le monde y va... Personnellement j'achète chez l'habitant)
. Passez voir la tannerie (muni d'un bouquet de menthe, à se coller sous le nez)
. Ne loupez pas le  jardin du Palais Salam pour
un verre (ou +)

A vivre dans Taroudant

. Vivez et reposez vous dans un riad traditionnel, en pisé. (Ouverture DarDzahra Aout2009)
. Faites un hammam
. Dégustez des plats traditionnels dans les nombreux petits restaurant (à partir de 33dhs 3,3€ pour 2)
. Prélassez vous Place Assarag devant un verre d'orange ou d'avocat (spécialité marocaine)
. Baignez vous dans la piscine du Palais Salam -payant 50dhs- (à défaut de celle de Dar Dzahra)
. Faite un tennis au tennis club de Taroudant (près du gouverneur)
. Perdez vous en vélo dans les ruelles de Taroudant
. Suivez un stage de poterie, de tadelakt ou de cuisine

A découvrir aux alentours à la journée (location voiture à partir de 300dhs 30€**)

. Palmeraie de Tioute
. Balades (rando à pied) dans l'arrière pays montagnard vers Tamaloukt, Imoulas, Affensou
. Balades à
Tinouaïnane, Assads...
. Faites vous inviter à prendre le thé (il suffit de dire bonjour et de s'arrêter pour discuter)
. Route vers Irghem : route des Agadirs de tasguent, Ait Ourhaine, Ousmelas...
. Route vers Ait Baha : route des agadirs d'Innoumar
. Col du Tizi N'Test et la Mosquée de Tin'mel
. Réserve de souss massa. Baignade, pique-nique et balade
.
Agadir : Plage, Golf, Médina de Coco Polizi.
. Balade et randos à Immouzer
. Accès au massif du TOUBKAL par parking lac Ifni pour trecks en haute montagne (Gandini 1
pages 345 à 347=N7 83km )
. Boucles 4X4
Gandini 1 (pages 334 à 338) : Parcours N1=153km N1a=19km N1b=97km N1c=35km et la
piste N1d="DPM coup de coeur" 45km
Gandini 2 (pages 72 à 77): Parcours B1=114km B2=78km B3=106km

A découvrir aux alentours en excursion de 2 ou 3 jours (moins de 300km)

. Rejoindre Marrakech par Tizi n'Test Mosquée de Tin'mel - 2 nuits à Marrakech
. Piste vers Irghem : route des Agadirs de Tasguent, Aït Ourhaine, Ousmelas... puis Tafraoute oasis Ait Mansour, vallée des Ammeln et petit musée berbère (nuit à tafraoute)
. Partez jusqu'aux agadirs d'Amtoudi (2 nuits)
. Visitez Tiznit et la Plage blanche (la première grand dune au sud Maroc 200km agadir)
. Massif du TOUBKAL (treck plusieurs nuits)
Gandini 1 parking lac Ifni  pages 345 à 347=N7 83km
. Bain de sable et bivouac (2 nuits) aux "dunes hurlantes" de l'erg Zahar près de Mhamid


-La liste sera complétée-


*
Les organisateurs monnayent ces arrêts à hauteur de 200 000dhs (20 000€) auprès du commerçant qui souhaite l'arrêt de bus, garanti de rentrées régulières. (mes sources sont en provennance directe d'un gros distributeur / commerçant d'Agadir)
** plans location
mars 2009 à Agadir : Logan pour 10jours 200€ (imbatable !). rayhane.cars.agadir@gmail.com


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L'agadir de Tasguent (Agadir/Taroudant/Tafraout)

2 Mars 2009 , Rédigé par Yves Publié dans #... Les balades dans le coin

Chef d'oeuvre de l'architecture chleuf. 29°54,94'N 08°44,79'W


On est pas prêt de voir un car de touriste débarquer à Tasguent. Il faut mériter la visite.

Seule la piste permet de rejoindre Tasguent. La piste de 7.6 kilomètres depuis le goudron de Tighermine est assez souple pour laisser passer un véhicule léger.

Suivez la piste sur 6.4km pour touver une bifurcation et le panneau Agadir Tasguent, prendre sur la gauche et après 1.2 km garez vous au pied de l'agadir.



Rares sont les constructions humaines si grandes et si anciennes au sud Maroc. L'agadir à près de 350 ans. La cour III construite vers 1640 (Louis XIII Richelieu), détruit en 1820, reconstruit et agrandi (cours II) vers 1834 et réagrandi vers 1880 (cours I). Cette achitecture est caractéristique dans l'Anti-Atlas. Chaque village détient son agadir . Tasguent est l'un des plus grand et des mieux conservé. Ramassé sur son relief, il s'est développé en hauteur sur 6 étages.












































L'amin (ils sont 4 amins à se partager la tâche) est souvent dans l'agadir.  Amin : homme de confiance

Brahim nous reçoit au pied de l'enceinte principale. Il est de kénitra et vit dans l'agadir avec sa femme et ses 3 enfants.

Le prix de la visite ? "1000". Outré par son prix nous commençons par rebrousser chemin pour enfin comprendre qu'il ne l'exprime non en dirhams mais en réals, centimes de dirham soit 10 dirhams par personne (1euro).

L'agadir contient 3 cours accessibles par 2 passages couverts. Le premier passage dessert les cours I et II et la place centrale



















































L'agadir est le grenier du village. Des centaines de niches de 4m³ (1.5mètre de large - 1 mètre de haut -  3 ou 4 mètres de profondeur) tapissent ses parois. On y accèdent en grimpant sur des plafeformes servant de pallier et d'escalier.

Pour remplir les greniers les hommes se répartissent sur les plateformes et font la chaine.


L'amin est responsable des denrées ou marchandises entreposées. Chaque cellule est fermé par un cadenas et chaque cour avec une clé en bois. L'inventaire de l'agadir est écrit sur des bois et sert à la transmission des responsabilités lors des relèves d'amin.






















En cas de vol dans l'agadir, l'amin est tenu responsable si les voleurs empruntent les passages du fort en brisant les portes. Si la muraille est percée, c'est l'ensemble du village qui doit se cotiser pour rembourser les victimes.  Brahim attend l'éventuel voleur caché dans son borj (bastion) ou il passe ses nuits.


Selon brahim, à droite de l'ombre de l'agadir, sur la colline blanche, s'étend le cimetière des voleurs...











Notre périple depuis Taroudant : 4 heures de pistes 2 heures de routes.
Direction Agadir 4 voies 12H
km 7 à gauche direction Assads. Grand ligne droite 10km. Toujours tout droit
km 21 début piste. travaux d'élargissement
km 44.9 Antenne AîtBenhawa épicerie 920m Plateau
-à 9.1km-
km 54 1030m agadir Tazghout 15h10
-à 3.7km-
km 57.7 1200m Antenne 15H40
-à 7.1km-
km 64.8 Toufelazt sur la carte appelé "Souk Tnine Toufelazt" qui veut dire "Souk le lundi à Toufelazt" (porte à l'entée du village) ATTENTION : Tout droit 1220m 15H45
Amandiers
-à 8.2km-
km 73 Panneau et village Piste de droite 1350m 16H10
-à 5km-
km 78 Panneau Tata Ighrem Itourhaine Tout droit 1410m (entrevoit l'agadir au loin)
-à 9km-
km 87 à l'entrée du Village Doar Tagadirt (en face) la piste part vers la droite et contourne le village  (
Tagadirt =petit agadir sur petit piton à gauche)
km 89.5 Tamriste 1490m découvre l'agadir Tasguent à 2km. Passage au Douar Alma
km 90.4 Panneau Agadir. en face piste de 1.2km rejoignant la base de l'agadir
km 91.6 Agadir Tasguent 1H de visite Brahim nous demande 1000 réals/personne
km 92.8 Panneau Agadir piste de droite

-7.6 km 20mn bonne piste véhicule léger-
km 99.2 Goudron Tighermine (route Ighrem Tafraoute) Prend route direction Ighrem
-19.9 km 25mn-
km 119.1 Grand panneau béton Entrée de la piste Itourhaine
-22.9km 30mn-
km 142 Carrefour Taroudant/Igherm/Tafraoute
-81km 90mn-
km 223 Taroudant 20H45

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Panoramique Haut Atlas Occidental

1 Mars 2009 , Rédigé par Yves Publié dans #... Les balades dans le coin

Petit panoramique sur la montagne de Mentaga. La région a été bien arrosée (janvier 2009)
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Tarif des Taxis à Agadir

28 Février 2009 , Rédigé par Yves Publié dans #... News diverses

Le marchandage serait-il en voie de disparition au Maroc ? Quasi inconnu en Europe, mais généralisé partout ailleurs dans le monde, le marchandage fait partie intégrante de la culture Marocaine. On marchande partout dans le souk, dans les taxis. Certains marocains n'hésitent plus à marchander le prix des légumes.

Quelques initiatives d'affichage des prix voient pourtant le jour au Maroc. Un arrêté de septembre 2008, volonté royale, "impose" de rendre le coût de la vie marocaine plus transparent aux voyageurs.

Maintenant ("Daba") inutile de palabrer avec les chauffeurs pour connaitre le prix "raisonnable" d'une course.

Enfin un affichage clair vous attend à la sortie de l'aéroport AlMassira d'Agadir.

TAROUDANT

350 dhs de jour (env. 30 euros)
450 dhs de nuit (env. 40 euros)

Prévoyez 20dhs de plus pour les bagages de plus de 20kg.

Une autre solution : Rejoindre la gare routière d'Inezgane pour partager à 6 un grand taxi (mercédès beiges) et vous ammener à destination pour
15 dhs/personne Taroudant
60 dhs/personne Marrakech
60 dhs/personne Essaouira

En ville circulent de petit taxis :
  • Rouge à Agadir : course à 14 dhs
  • Beige à Taroudant : course à 7 dhs



Bientôt le souk plein d'étiquettes ! Rien n'est moins sûr...



Rappel des règles du marchandage

1. il faut connaitre le prix pratiqué (le juste prix) au moins en europe
2. Se fixer un budget
3. Noyer le poisson en sélectionnant plusieurs articles dont celui qui vous intéresse
4. Se montrer moyennement intéressé
5. Laisser le vendeur proposer 1 puis 2 (voire 3) prix. Le juste prix est d'environ la moitié du prix initial
6. Proposer son premier prix 3 à 4 fois moins cher que le commerçant
7. Augmenter son offre par petits pas
8. Si ça coince, prenez des nouvelles de la famille, complimentez le sur son magasin...

Comptez 30 minutes pour un bon prix (et oui, il faut du temps) et le matin est plus propice (présage d'un bon CA)

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Cuisine Facile : Boulettes de sardines

28 Février 2009 , Rédigé par Yves

pour 6 personnes
Sardines 1kg : 7dhs
Bouquet de coriandre (le vendeur m'en donne 3 pour 1dh)
Tomates 1kg : 3 dhs
Cumin poudre 1 cuillère (10dhs les 100gr) . Le cumin s'évente vite. Il vaut mieux en acheter peu et souvent.
Gingembre 1 cuillère
1 gousse d'ail
1 verre de riz.


2 verres de riz si pas d'accompagement
2 carottes
2 pommes de terre

charmoula
4 grandes cuillères persil ou coriande
Sel, poivre, piment doux et un peu de colorant alimentaire
Cumin et gingembre
Huile d'olive
2 gousse d'ail



Laver les sardines (elles sont rarement écaillées), Enveler la tête, l'arête centrale, la queue la nageoire dorsale.
Lavez, épépinez (enlève de l'acidité surtout si elles ne sont pas mures) et râpez les tomates (c'est beaucoup plus rapide que de les monder et les couper)
Lavez la coriandre et conservez les feuilles

Passez la coriandre, l'ail et les sardines au mixeur pour obtenir une pâte homogène. Salez

Insérez le riz à la pâte de sardine
Ajoutez les épices et mélangez la pâte.
Confectionnez le petites boulettes (taille d'une petite mandarine)
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L'âme du Maroc Version 2008-2009

13 Février 2009 , Rédigé par Yves Publié dans #... Les excursions régionales

La communication touristique du Maroc fait peu neuve avec cette magnifique campagne 2008-2009. L'office national Marocain du Tourisme déclenche une offensive publicitaire pour affronter un contexte économique mondial morose (crise financière, pouvoir d'achat en baisse, concurrence accrue de la Tunisie, Turquie, Grèce, Espagne et Egype).


“Il y a des pays qui font grandir l'âme.”
Originale, décalée, mais surtout pertinente... Cette nouvelle accroche va, sans aucun doute, “marquer les esprits”.
Le positionnement de la campagne est “Le Maroc, une culture authentique et vivante.”
Un soupçon de fantastique.
La volonté de s'écarter des clichés et des images de cartes postales (sourires, monuments et golfs)
Le fil rouge choisi, “faire grandir l'âme”, il ne restait alors plus qu'à trouver un moyen de représenter cette fameuse “âme”.
Le réalisateur anglais Laurence Dunmore s'est alors servi de la symbolique d'une petite boîte blanche qu'un touriste lambda emmène partout avec lui lors de son voyage au Maroc... Cette boîte grandit peu à peu au fur et à mesure des rencontres et des nouvelles sensations que vit ce touriste, engrange les beautés du patrimoine, de la culture et des traditions marocaines.


De très belles images montées sur une musique qui donne envie de s'évader et un panel, non-exhaustif des possibilités de voyage au Maroc: de Marrakech aux magnifiques plages du littoral, du surf à la randonnée, d'un feu de camp avec des nomades dans le désert à la rencontre autour d'un thé... Et en clin d'oeil final, l'apparition d'une jeune femme dans les dernières secondes entamant seule un périple au Maroc afin de montrer aux futurs visiteurs que le Royaume est un petit paradis pour voyager en toute sécurité.

Parmi les catégories de touristes ...
1. Les habitués 2. Les passionnés du confort 3. Les farnientes 4. Les sans-soucis 5. Les enthousiastes 6. Les voyageurs du monde 7. Les aventuriers
  ... La campagne cible les 4 derniers groupes. Les 3 premières catégories sont couvertes par les offres nationales.

A voir le site de l'Office du Tourisme


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Pain TAFARNOUT du Souss Massa (Maroc)

12 Février 2009 , Rédigé par Yves Publié dans #... Découvertes à Taroudant

Le pain TAFARNOUT ou AFAMOU (pain au four en berbère) est le pain quotidien et aliment de base des régions de Taroudant, Agadir et Zagora.

Dans la région du souss, le pain tafarnout est servi avec les tajines. Il sert ainsi de couverts.

A la manière traditionnelle, chez l'habitant, le pain sera accompagné du LIDAM composé d'un assortiment ...
  • d'huile d'argan
  • d'AMLOU (pâte d'amande grillées ou cacahuettes à l'huile d'argan)
  • d'OUDI (beurre mélangé à du thym)
  • d'huile d'olive
  • de confiture
  • ou de miel.
Cet assortiment est présenté dans de petites assiettes et l'invité trempe son pain dans l'huile, le beurre ou le miel. 

Les femmes fabriquent leur pain dans de grands plats en terre cuite et parfois dans les socles des tajines. Elles disposent la farine et le sel dans le plat et émiettent la levure fraîche par-dessus. Avec la main habilement creusent un puit et versent de l’eau tiède tout en mélangeant activement la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne malléable. Ensuite elles divisent le pâton en deux écrasant la première boule avec leurs doigts bien à plat, frappant celle-ci à toute vitesse avec la paume intérieure de leurs mains.




Comme en France, le pain est un pillier de la culture marocaine. Chaque région a son type de pain, son mode de meunerie et son mode de cuisson.
  • Pain TAFARNOUT : région du SOUSS
  • Pain AMARIA : Préparé pour la fête de l'Aïd el Kébir
  • Pain aux graines de LIN : Préparé pendant le ramadan car les graines de lin sont fortifiantes.
  • Pain CRONE (ou MELA): Pain marocain par excellence . 2/3 Orge, 1/3 blé tendre ou Semoule fine (jusqu'à 1 heure de pétrissage).
  • Pain KRACHEL de Fès
  • Pain aux olives
  • Pain REDAD préparé quand le four extérieur est inutilisable par la pluie, cuit sur des galets ou petits cailloux dans un farah en terre cuite...
  • Pain TARNOUTE de Taliouine
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Rencontre au Tizi N'Test

3 Février 2009 , Rédigé par Yves Publié dans #... Le souk de Taroudant

Un petit bonjour à Mohamed le Saharaoui. Cette rencontre fut joyeuse. Quel tempérament ce Mohamed qui se déplace en bus de ville en ville pour vendre ses objets choisis.















Dans son sac que de merveilles...  Bracelets, colliers saharaouis, poignards...




Remarquez le bougeoir en argent d'influence juive. Ci dessous, une magnifique théière en argent





















Une devinette : C'est quoi l'objet ci dessous...






















Réponse : Un cadenas en argent et sa clef.
Mohamed Saharaoui 061.87.21.72
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