... Découvertes à Taroudant

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Mercredi 11 novembre 2009

- Par Yves - Publié dans : ... Découvertes à Taroudant - Communauté : images du monde

Spécialité culinaire insolite : Le gland marocain

Vous aurez compris que je parle du fruit du chêne...

En cette fin d'année, les vendeurs de rue proposent à 15 dhs le kilo, des glands énormes (5 à 6 cm) à la saveur châtaigne.

Ceux ci sont ramassé intensivement dans les forêts près de Rabat. La "nourriture du pauvre" peut aussi servir à la confection de farines. Certains les laissent mariner dans de l'eau sucrée accompagnée d'une cuillère de vinaigre, pour obtenir une piquette pétillante.

A classer dans la rubrique "Insolite" ou "Recette" ?

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Lundi 9 novembre 2009

- Par Yves - Publié dans : ... Découvertes à Taroudant - Communauté : voyages aux 4 coins du monde

Cultures exotiques à Taroudant : le bananier

Dans la plaine du Souss fleurissent des centaines d'hectares de serres.

Le bananier y est roi.

Paradoxe, quand l'on sait que le bananier demande un arrosage important et que la nappe phréatique diminue.

Merci au roi qui à ouvert les vannes du barrage d'Aoulouz pour 600 fermes (octobre 2009)

Le bananier n'est pas un arbre mais une herbe. Dès la récolte annuelle des régimes finie, la pousse de près de 6 mètres est coupée à ras du sol, pour laisser place à l'un de ses rejetons.

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Vendredi 6 novembre 2009

- Par Yves - Publié dans : ... Découvertes à Taroudant - Communauté : Maroc

Tajine contre Pizza à Taroudant

Inauguration le 05 novembre 2009.

Mr JeanClaude ouvre une pizzeria face à la porte de la grande mosquée (à 400m de la place des oranges Talmenklate).

La carte présentée laisse une évidemment une grande place aux pizza, loin des classiques tajines.

Dans un cadre à l'européenne, la clientèle visée est plutôt européenne.

Mais qui sait...

Le four à pizza reprend les principes du four à pain traditionnel. Les cendres sont déposée sur le coté du foyer, les pizza cuisent à même les iajours (briques de terre cuites) à coté des braises.

Haid Saïd (Bonne chance) à Mr Claude et à la pizzeria Walk-In

Dites que vous venez grâce au blog (ils comprendront... )
PS: Personnellement, étant breton, j'aimerais une crèperie et un bar japonais car j'ADORE les suhsis